sawvi(そうび)

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衣食住をテーマにした鎌倉浄妙寺の糀屋さん

日頃よりsawvihをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
浄妙寺にある衣食住をテーマとした糀屋「sawvih(そうび)」です。
福井県越前町の緑豊かな環境の中で農薬を使用せずに作られた自家栽培米を原料に
無添加の糀商品、味噌、米粉のスイーツなどを製造し販売、またカフェを併設しております。

しかし、コロナウィルス感染拡大防止の為、実店舗のカフェ営業をしばらくの間お休みいたします。
商品はお菓子もドリンクも含めてテイクアウトでご提供させていただきます。

一刻も早い現状復帰を望むと共に、皆様の健康が害されることのないよう、
当店も今後できることを全力で進めて行きたいと考えております。

◎6月1日更新
本日よりカフェスペースの利用を再開いたします。
6月4日(木)よりランチのメニューが新しくなります。

◯sawvi御膳 ¥1,300
メインは、米粉地鶏クリスピー唐揚 or 大豆コロッケからお選びいただけます。
農薬不使用米のコシヒカリご飯とお味噌汁付き。

テイクアウト ¥1,000
お味噌汁は付きません。

◯大豆コロッケサンド ¥700
糀の特製ピクルス付き。

◯季節のスイーツ・ドリンクセット ¥600
甘糀を使ったプチデザートとお好きなドリンクのセット。

☆全て税込み価格です。
☆前日までにお電話にてご予約ください。

尚、皆さまの健康やおなかを満たす静かな時間を過ごすカフェを
日常の1シーンとしてご利用頂けない、外出自粛要請の中で
皆さまに少しでもご家庭で、このsawvihで過ごして頂く1シーンのように
何か応援出来ないかと考え、新しいテイクアウト商品の開発と、
発酵食品を食べて強い身体作りのサポートができるように、
当店の発送商品の送料を応援キャンペーンとして自粛期間中、半額の500円と致します。

【テイクアウト弁当を始めました!】
◎LUNCH BOX
☆ソウビ自慢の福井県産の蒸し大豆『里のほほえみ』と、
 粗挽きにした豚肉を塩糀のみで味付けして作ったここでしか食べられないコロッケです。
 三留商店の薬膳ソース付き。
・大豆コロッケ/サラダと小鉢付き/2個入り(700円)
・大豆コロッケ/サラダと小鉢付き/4個入り(1000円)
・ライス/1人前(100円)
・大豆のコロッケ単品

☆βカロテンとビタミンを沢山含んだ旬の豆苗と新玉ねぎに、
 甘糀たっぷりの新人参ドレッシングをかけてお召し上がりください。
 体の中からすっきりする一品!
・豆苗と新玉ねぎのサラダ 新人参ドレッシング付き

☆すり鉢で丁寧にすりつぶした胡桃に、
 甘糀と味噌で合わせた和え衣で春の空豆とアスパラを和えました。
・春野菜の胡桃和え

☆ご飯は、もちろん自家栽培米。福井産のコシヒカリを白米でご提供いたします。はまな味噌付き。
・ライス単品

◎大豆コロッケをサンドした大豆コロッケサンドも販売開始♬
☆コロッケ弁当でも人気の大豆コロッケが主役になるように角食のパンでサンド!
 糀のピクルス付き♬大容量で、おいしく、しかもどこよりもお財布に優しい逸品。

☆定休日の水曜を除く毎日。手作りのため数量限定です。
☆前日までに、下記連絡先へお電話にてご予約ください。

電話:0467-37-5188

【『こども応援ランチBOX』始まりました!】
さかい内科・胃腸科クリニック様より、鎌倉で唯一の糀屋として白羽の矢を立てて頂き
5月7日から『こども応援ランチBOX:第2弾』を、sawvihにてご提供させて頂きます。

緊急事態宣言が延長され、自宅で過ごす子供たちや家族の笑顔に
少しでも貢献できればという酒井先生の思いを
sawvihスタッフ一同、精一杯サポートさせて頂きます。

◎こだわりのランチボックス2種類を特別価格で提供します。
受付:前日までの完全予約制(先着順、人数に限りあり)
対象:鎌倉市内在住の中学生以下の子ども達とそのご家族
日時:平日毎日(定休日の水曜を除く)
期間:5月7日から学校が始まるまでを予定
場所:sawvih(糀屋)/店頭渡しとなります
電話:0467-37-5188
後援:さかい内科・胃腸科クリニック

①【大豆のコロッケ弁当】(通常800円)→400円
◎お味噌を作る大豆と塩麹の豚肉で作ったコロッケと無農薬の自家栽培米コシヒカリのお弁当

【メニュー紹介】
☆大豆のコロッケ
ソウビ自慢の福井県産の蒸し大豆『里のほほえみ』と
粗挽きにした豚肉を塩糀のみで味付けして作った
ここでしか食べられないコロッケです。
三留商店の薬膳ソース付き。
  
☆春のサラダ
三浦半島のじぃじが栽培する甘くて美味しい三浦春キャベツと
逗子で収穫した天然のクレソンをサラダに有機胡麻を丁寧に擦り
たっぷりの甘糀と千鳥酢で合わせた胡麻ドレッシングを添えて。
 
☆季節野菜の甘糀ピクルス
千鳥酢をベースに甜菜糖、甘糀と4種のスパイスで漬け込んだ季節野菜のピクルス。
裏の竹藪で獲れた竹の子入り。
 
☆ご飯
もちろん自家栽培米。福井産のコシヒカリを白米でご提供いたします。
はまな味噌付き。

②【大豆のコロッケサンド】(通常800円)→400円
◎日進堂のパンに大豆コロッケを甘糀と有精卵マヨネーズなどのソースで挟んだサンドセット
 +甘糀ピクルス、さらに甘糀ドリンク付き

【メニュー紹介】
☆大豆のコロッケ
ソウビ自慢の福井県産の蒸し大豆『里のほほえみ』と
粗挽きにした豚肉を塩糀のみで味付けして作った
ここでしか食べられないコロッケです。

☆サンドイッチのパン
様々な試食で決めたのが、特製コロッケをサンドするにピッタリだった
鎌倉大町のパン屋さん「日進堂」のふわふわ食パン♪

☆具材と味付け
練り辛子と甘糀と有精卵マヨネーズのカラシマヨ、
三留商店の薬膳ソースで味付け。
たっぷりのシャキシャキ三浦春キャベツとの食べ合わせが最高です。

☆具材と味付け
フレッシュな季節野菜の甘糀ピクルスを!
 
☆甘糀ドリンク
内臓の栄養補給にぴったり、必須アミノ酸やブドウ糖を多量に含む
「飲む点滴」こと甘糀をたっぷり入れたスペシャルドリンク。
ジンジャーエールやカフェオレなど、お好きな形で提供します。

【期間限定テイクアウトカフェメニュー】
・甘糀ラテ ホット(600円)
・甘糀ラテ アイス(600円)
・甘糀のジンジャーミルク ホット(550円)
・甘糀のほっこりジンジャー ホット(500円)
・甘糀のバターアップル ホット(550円)
・甘糀のジンジャーエール アイス(500円)
・甘糀のライムウォーター アイス(500円)
・米農家のロールケーキ プレーン(450円)
・ガナッシュ(520円)
・苺のレアチーズケーキ(500円)
・大豆のティラミス(500円)
・味噌と胡桃のチョコレートブラウニー(480円)

店内環境については、徹底管理を敢行して行きたいと思います。
◎作業における安心・安全のための取り組み
●スタッフがマスクを着用します
●スタッフがより頻度の高い手洗いを励行します
●テーブル、ドアノブなど接触が多い箇所について、頻度の高い消毒と衛生管理を徹底します
●お客様の消毒用アルコールの設置などの予防策を敢行いたします

【通販は皆さまの健康応援キャンペーン中】
◎通販に蒸し大豆をアップしました。

・そうびの味噌作りで使われている大豆で、福井県内で契約栽培しているものです。
・大粒で良品質、高タンパクな逸品です。

☆ウェブショップはホームページ内からメニューをセレクトしてご確認頂けます
◎主なラインナップ

・甘糀
・糀をたっぷり使った倍糀味噌
・農薬不使用の自家栽培コシヒカリ
・米粉100%のお菓子
《 sawvih(そうび)ホームページへ進む 》
☆健康応援キャンペーン:2020年3月17日(火)~4月16日(水)自粛要請期間中は延長致します
《内容》送料一律1,000円→[期間限定]500円
※8,000円以上ご購入のお客さまは送料無料です

◎sawvih(そうび)の商品について
・発酵食品には、有用菌(体の健康を保つためによい働きをする細菌)が多く含まれています。
・有用菌は、腸内の腐敗物質の増加を抑え、病原体などと戦う免疫細胞を活性化してくれます。
・当店の糀は、材料となる無農薬米コシヒカリを全て家族みんなで栽培し、自分たちで醸しております。
・袋詰めに至るまで全て作り手の顔が見える安心安全は元より、美味しさにとことん拘った自慢の糀です。

【甘糀について】
当店では、手軽にできる発酵食品の補給として甘糀の摂取をお勧めしております。
カビの一種である「コウジカビ」の発酵力を利用し得られるブドウ糖、自然界随一と言われる必須アミノ酸を有するなど、
糀の持つ力は私たちの体に活力を与えてくれます。
そんな栄養素を経口摂取できるとして、巷では「飲む点滴」とも呼ばれており、
日々の生活の中に取り入れる事で優しく内臓をサポートしてくれます。
内臓の元気は体の元気、食べ方に迷ったら、そのままスプーン一杯を!。
ヨーグルトにのせたり、豆乳に混ぜたり、体調が悪い時はお湯で割ってもOKです。

こんな時期だからこそ、皆様に「安心安全」で「美味しい」という喜びをお届けできるよう
当店も少ないスタッフながら、一丸となって引き続き努力していきたいと思います。

【地図を確認】

URL
https://sawvih.com/
エリア
鎌倉駅周辺・材木座
ジャンル
オーガニック・スローフード 発酵食品
営業時間
10:00〜18:00
定休日
水曜日
連絡先
0467-37-5188
住所
鎌倉市浄明寺5-6-1